Wat is natural coffee? Uitleg, smaak en verschillen

Je ziet het steeds vaker op koffiezakken staan: “natural coffee”. Maar wat betekent dat nu precies? Veel koffieliefhebbers willen gezondere, puurdere koffie en zijn benieuwd of natural coffee hierbij past. In deze uitleg lees je wat natural coffee is, hoe het verschilt van andere koffiesoorten, wat het oplevert qua smaak én waar je op moet letten als je deze koffie wilt proberen. Zo weet jij straks precies wat je koopt en waar je op moet letten bij het kiezen van de juiste koffieboon.

• Natural coffee is koffie waarbij de bonen mét vruchtvlees worden gedroogd.
• Het levert vaak een fruitigere, zoetere smaak op dan gewassen koffie.
• Natural coffee wordt vooral gewaardeerd door specialty koffieliefhebbers.
• De verwerking heeft impact op de prijs en kwaliteit van de boon.
• Let op: de smaak kan per merk en herkomst sterk verschillen.

Wat betekent natural coffee precies?

Natural coffee verwijst naar de manier waarop koffiebonen na de oogst worden verwerkt. In plaats van het vruchtvlees direct te verwijderen, worden de bonen mét schil en pulp in de zon gedroogd. Hierdoor trekken suikers en smaken diep in de boon, wat zorgt voor een uitgesproken karakter. Deze methode wordt vooral toegepast in landen met veel zon en schaarse watervoorraden.

• Koffiebessen worden geplukt en uitgespreid op droogbedden.
• Het drogen duurt meestal 2 tot 4 weken, afhankelijk van het klimaat.
• Na het drogen worden de schil en pulp machinaal verwijderd.

Wil je zelf natural coffee zetten? Gebruik een bonenmachine voor de beste smaakbeleving.

Wat is het verschil tussen natural coffee en gewassen koffie?

Het belangrijkste verschil zit in de verwerking na de oogst. Bij gewassen koffie wordt het vruchtvlees vrijwel direct verwijderd en worden de bonen met water gewassen. Dit geeft een schonere, zuivere smaak. Bij natural coffee blijven de bonen juist langer in contact met het vruchtvlees, wat de smaak beïnvloedt.

Ben je benieuwd naar milde smaken? Probeer dan eens een filterkoffiezetapparaat met gewassen koffiebonen.

Hoe smaakt natural coffee en voor wie is het geschikt?

Natural coffee heeft een uitgesproken, soms funky smaak die je niet snel vergeet. Veel mensen proeven fruittonen als aardbei, bessen of tropisch fruit, met een herkenbare zoetheid. Dit maakt natural coffee populair bij liefhebbers van bijzondere koffies en mensen die graag nieuwe smaken ontdekken.

• Fruitige en zoete aroma’s (denk aan gedroogd fruit of wijnachtig).
• Kan soms een wat ‘wilder’ karakter hebben.
• Perfect voor espresso, maar ook verrassend als filterkoffie.

Let op: de intensiteit kan per merk verschillen. Test verschillende branders om jouw favoriet te vinden.

Welke koffiezetmethode past goed bij natural coffee?

Natural coffee komt het best tot zijn recht bij zetmethodes die veel smaakdetails doorlaten. Denk aan een bonenmachine, espressomachine, maar ook aan slow coffee zoals V60 of Aeropress. Door de rijke smaken is het slim om te experimenteren met maalgraad en dosering.

• Espressomachines halen fruitige tonen naar boven.
• Handmatige zetmethodes zoals Chemex geven een helder en gelaagd resultaat.
• Een cold brew-apparaat accentueert de zoetheid.

Maak het jezelf makkelijk: gebruik altijd versgemalen bonen voor het beste resultaat. Bekijk ook de volautomatische koffiemachines als je gemak zoekt.

Waar moet je op letten als je natural coffee wil kopen?

Niet alle natural coffee is van topkwaliteit. Let altijd op herkomst, branding en of het om specialty coffee gaat. Koop bij voorkeur bij een betrouwbare brander of koffiespeciaalzaak. Vraag gerust naar de verwerking: transparante merken vermelden dit op de verpakking.

• Check of “natural” of “ongewassen” op het label staat.
• Let op de brandingdatum: vers is beter.
• Kies voor specialty branders voor constante kwaliteit.

Een voorbeeld: Ethiopische natural coffee staat bekend om zijn uitgesproken fruitigheid. Vraag ernaar bij je barista of lokale brander.

Wat zijn de voordelen van natural coffee voor de boer?

Natural coffee biedt boeren een efficiënte en duurzame manier van verwerken. Het bespaart water, wat in veel koffielanden schaars is. Ook kunnen boeren meer verdienen doordat deze koffies vaak als specialty coffee verkocht worden.

• Minder waterverbruik en lagere kosten.
• Meer controle over het droogproces.
• Hogere marktwaarde bij goede kwaliteit.

Wil je dit steunen? Koop natural coffee van kleine, transparante branders.

Veelgestelde vragen over natural coffee

Is natural coffee gezonder dan andere koffies?
Natural coffee is niet per se gezonder, maar bevat wel meer natuurlijke suikers en aroma’s doordat het vruchtvlees lang in contact blijft met de boon. Het verschil zit vooral in de smaak, niet in de voedingswaarde.

Waarom is de smaak van natural coffee soms zo intens?
De intensiteit komt door het drogen met vruchtvlees, waarbij suikers en gisten invloed hebben op de boon. Daardoor ontstaan uitgesproken fruitige aroma’s en soms zelfs ferment-achtige tonen. Dit kan heel verrassend zijn!

Kan ik natural coffee gebruiken in elke koffiemachine?
Ja, in principe wel. Let wel op dat de bonen soms wat vettiger zijn door het verwerkingsproces. Reinig je machine regelmatig, vooral bij volautomaten en pistonmachines.

Welke landen maken de beste natural coffee?
Ethiopië en Brazilië zijn beroemd om hun natural processed koffies, maar ook andere landen experimenteren hiermee. Let bij aankoop op herkomst en branding voor de beste smaakbeleving.

Is natural coffee duurder dan andere soorten?
Dat hangt af van de kwaliteit. Specialty natural coffee is vaak iets duurder door het arbeidsintensieve droogproces en de hogere kwaliteitsnormen, maar je krijgt er wel een unieke smaakervaring voor terug.