Hoeveel cafeïne zit er in cold brew?

Vraag je je af hoeveel cafeïne er eigenlijk in cold brew zit? Je bent niet de enige! Cold brew is razend populair en staat bekend als een sterke, verfrissende koffiesoort. Maar hoe zit het met het cafeïnegehalte? In deze blog leg ik je duidelijk uit hoeveel cafeïne je in cold brew kunt verwachten, hoe dat zich verhoudt tot andere koffiesoorten en waar je op moet letten als je gevoelig bent voor cafeïne.

In het kort: hoeveel cafeïne zit er in cold brew?

• Cold brew bevat gemiddeld meer cafeïne dan gewone filterkoffie.
• Een standaard glas (250 ml) cold brew bevat vaak tussen de 150 en 250 mg cafeïne.
• De hoeveelheid hangt af van de verhouding koffie-water en de gebruikte bonen.
• Cold brew concentraat is nog sterker: tot wel 500 mg cafeïne per 250 ml.
• Verdunnen met water of melk verlaagt het cafeïnegehalte per glas.

Waarom bevat cold brew meer cafeïne dan gewone koffie?

Cold brew wordt vaak langer getrokken (tot wel 24 uur) en met een grotere hoeveelheid koffie dan bij filterkoffie. Daardoor lost er meer cafeïne op in het water. Daarnaast wordt cold brew soms als concentraat gemaakt, wat het cafeïnegehalte nog verder verhoogt. Dit zijn de belangrijkste redenen dat cold brew meestal krachtiger is dan andere koffiesoorten.

• Lange extractietijd (12-24 uur).
• Meer koffie per liter water dan bij hete bereiding.
• Vaak gebruikt men grof gemalen (donkere) bonen met een hoog cafeïnegehalte.

Let op: bestel je cold brew bij een koffietentje, vraag dan altijd naar het type (concentraat of ready-to-drink).

Hoeveel cafeïne per portie cold brew?

De hoeveelheid cafeïne in jouw cold brew hangt af van het recept en de verhouding koffie tot water. Een standaard portie cold brew (250 ml, niet geconcentreerd) bevat gemiddeld tussen de 150 en 250 mg cafeïne. Bij cold brew concentraat kan dit oplopen tot 500 mg per 250 ml, maar meestal drink je dan een kleinere hoeveelheid of verdun je het.

Een tip: voel je je snel opgejaagd door cafeïne, kies dan voor een verdunde cold brew of een kleinere portie.

Waar hangt het cafeïnegehalte in cold brew vanaf?

Het cafeïnegehalte in cold brew is niet altijd hetzelfde. De exacte hoeveelheid hangt af van deze factoren:

• Koffie-waterratio: Meer koffie per liter levert meer cafeïne op.
• Extractietijd: Langer laten trekken betekent meestal hogere cafeïneconcentratie.
• Soort koffiebonen: Robusta bevat meer cafeïne dan Arabica.
• Maalgraad: Fijner gemalen koffie geeft sneller meer cafeïne af.
• Eventueel verdunnen: Voeg je (veel) water of melk toe, dan daalt de cafeïne per glas.

Voor een lichtere cold brew kun je een filterkoffiezetapparaat overwegen of gewoon meer water toevoegen.

Is cold brew altijd sterker dan espresso?

Hoewel cold brew meer cafeïne per portie kan bevatten dan espresso, ligt dat aan de hoeveelheid die je drinkt. Een espresso shot bevat per milliliter veel meer cafeïne, maar omdat je meestal maar 30 ml drinkt, krijg je minder cafeïne binnen dan bij een groot glas cold brew.

• Espresso: ca. 60-80 mg per 30 ml shot.
• Cold brew: tot 250 mg per 250 ml glas.

Wil je minder cafeïne, probeer dan eens een koffiecupmachine of een kleine koffiemachine voor kleinere porties.

Hoe maak je zelf cold brew met minder cafeïne?

Zelf cold brew maken is makkelijk en ideaal als je de controle wilt over hoeveel cafeïne je binnenkrijgt. Gebruik minder koffie, kies voor Arabica bonen, of verkort de trektijd om het cafeïnegehalte te verlagen. Hier een simpel stappenplan:

• Gebruik 50 gram koffie per liter water in plaats van 80 gram.
• Kies voor Arabica bonen (lager cafeïnegehalte).
• Laat de cold brew maximaal 12 uur trekken in plaats van 24 uur.
• Verdun na het filteren met water of (plantaardige) melk.

Meer weten? Bekijk de beste cold brew koffiezetapparaten voor thuis.

Wat zijn alternatieven voor cold brew met minder cafeïne?

Wil je de cafeïne-inname beperken maar toch een verfrissende koffiedrank? Probeer eens een decaf cold brew, ijskoffie met minder koffie of een koffiedrank op basis van granen. Je kunt ook kiezen voor volautomatische koffiemachines met een decaf optie.

Experimenteer met verschillende recepten tot je jouw ideale smaak én cafeïnegehalte vindt!

Veelgestelde vragen over hoeveel cafeïne zit er in cold brew

Is cold brew gezonder dan gewone koffie?
Cold brew bevat minder zuren dan warme koffie, waardoor het vaak milder is voor je maag. Maar qua cafeïne kan het juist sterker zijn. Of het ‘gezonder’ is, hangt vooral af van je eigen gevoeligheid en hoeveel je drinkt.

Kan ik cold brew drinken als ik zwanger ben?
Tijdens de zwangerschap wordt het afgeraden om veel cafeïne te drinken. Omdat cold brew vaak meer cafeïne bevat dan gewone koffie, is het verstandig om je intake te beperken of te kiezen voor een cafeïnevrije variant.

Hoe lang blijft cold brew vers in de koelkast?
Zelfgemaakte cold brew blijft ongeveer 5 tot 7 dagen goed in de koelkast. Bewaar het in een afgesloten fles of kan, en schud even voor gebruik. Na een week kan de smaak achteruitgaan.

Welke koffiebonen zijn het beste voor cold brew?
Voor cold brew kun je het beste grof gemalen bonen gebruiken. Arabica is populair vanwege de milde smaak en lager cafeïnegehalte, terwijl Robusta juist krachtiger is. Experimenteer gerust met verschillende melanges.

Waarom smaakt cold brew zachter dan warme koffie?
Omdat cold brew met koud water wordt gezet, komen er minder bittere stoffen vrij dan bij hete bereiding. Daardoor proef je vooral zoetere, zachte tonen en minder zuren.